Fan de tarama, je n'en trouvais pas en Allemagne quand j'y habitais et ça me manquait terriblement. Ma mère m'a offert des oeufs de cabillaud un Noël avec une recette afin que je puisse faire le mien en rentrant.
J'ai essayé sa recette et c'était un délice :
Pour 4 personnes :
🔹 130 grammes d'oeufs de cabillaud
🔹 1 yaourt grecque
🔹 1 citron
🔹 15 cl d'huile d'olive
🔹 200 grammes de mie de pain (ici petit épeautre)
Retirez les oeufs du cabillaud de leur peau. Mettez les oeufs dans un mixeur, ajoutez la mie de pain préalablement imbibée d'eau. Ajoutez le citron, l'huile d'olive puis le yaourt en fonction du goût que vous souhaitez.
Si vous n'avez jamais goûté du "vrai tarama" celui-ci peut paraître un peu fort en goût au début. Ajoutez plus de yaourt ou de mie de pain si vous souhaitez l'adoucir.
À servir sur des blinis ou sur du pain 🤤
Recette rédigée pour la @boulangeriehermitage qui fabrique des pains bio redistribués dans les magasins dans le Var, à Monaco, dans les Alpes-Maritimes, dans les Bouches du Rhône.
Préférez des pains bio, moins riches en sel, éventuellement sans gluten pour les personnes intolérantes. Vous pouvez en trouver dans les magasins @biocoop_officiel