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🍓 Tarte crue aux fraises 🍓




Pour le fond de tarte :


  • 8 dattes à passer au mixeur

  • 40 gr de noix et 40 gr de noix de pécan ou 80 gr de l'un ou l'autre

  • 30 gr de poudre de coco, 30 gr de poudre d'amande ou 80 gr de poudre de coco

  • 1 pincée de sel marin

  • 1 cuillère à café d'huile de coco

  • 4 cuillères à soupe d'eau chaude


Pour la garniture :


  • 300 gr de fraises plus quelques unes pour le dressage

  • 25 ml d'eau

  • 20 gr de sucre


Pour la crème chantilly :


  • 200 ml de crème chantilly

  • 2 cuillère à soupe de sucre glace


🍓 Le fond de tarte 🍓


➡️ Commencez par broyer les graines dans un mixeur, ajoutez les dates, la poudre de coco et ou d'amande. Ajoutez l'huile de coco, le sel et l'eau chaude. Une fois broyé, étalez la pâte dans un plat avec du papier de cuisson et reposez la au frais le temps de préparer le reste.



🍓 La garniture 🍓


➡️ Lavez et équeutez les fraises. Prélevez 80 gr de graines et les réduire en purée à l'aide d'un mixeur. Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Mélangez la purée de fraises. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 2-3 mn à feux doux. Ôtez du feu et laissez refroidir.


Pendant ce temps coupez le reste des fraises en petits dès puis les mélanger à la préparation précédente et déposez les dans le plat à tarte et réservez au moins une heure au frais.

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