✨ Purée de potiron bleu de Hongrie au curry et lait de coco ✨



Pour 4 personnes :


🔹 1 kg de potiron bleu de Hongrie (ou potiron ou potimarron) trouvée au @domainedumoulin

🔹 20 cl de lait de coco

🔹 1 cuillère à soupe de curry


➡ Découpez le potiron en petit morceau. Pas la peine d'enlever la peau, elle est comestible et permet d'avoir une meilleure texture.

➡ Gardez les graines de courges afin d'en faire un apéritif.

➡ Faites cuire au @vitaliseur le potiron 10-15 minutes selon l'épaisseur de la tranche ou 15 minutes au four à 180 degrés.

➡ Sur du papier cuisson, étalez les graines de courges, mélangez-les avec du sel et des épices (curry, curcuma, gingembre et ou paprika). Laissez cuire 15 minutes à 180 degrés.

➡ Une fois le potiron cuit, ajoutez le lait de coco, le curry et mixez le tout.


Le potiron bleu d'Hongrie a un goût de châtaigne/noisette,c'est très goutû! Parfait pour une entrée ou en accompagnement avec une viande ou un poisson.


Je ne connaissais pas ce potiron avant aujourd'hui, une belle découverte. En purèe, à la vapeur ou au four, elle suffit à elle même.

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